Cape Point Vineyards Isliedh (2023)

Considéré comme « le meilleur assemblage de Bordeaux blancs du pays » par Tim Atkin MW, Isliedh témoigne de l'art de la vinification côtière, alliant l'extraordinaire Sauvignon Blanc de la côte du Cap aux textures opulentes du Sémillon. Cet assemblage remarquable enrichit la complexité du vin, dévoilant des arômes floraux envoûtants d'orchidée blanche, de rose et de fleur de pêcher. Une symphonie exubérante de fruits blancs, de nectarine mûre, de pamplemousse rose, de figues et de crème de citron jaillit du verre, captivant les sens par son élégance harmonieuse.

De subtiles notes florales et épicées de chêne, complétées par du thym frais, ajoutent une profondeur séduisante, tandis que la bouche impressionne par sa richesse, sa texture saline et son caractère corsé, se concluant par une finale minérale classique et persistante. La vinification minutieuse débute par une sélection manuelle des raisins issus de deux parcelles distinctes, situées sur les pentes escarpées des montagnes face à la mer. Ici, les vents violents et les sols rocheux et granitiques décomposés créent de minuscules grappes d'une grande complexité.

Le millésime 2023 d'Isliedh a été acclamé par des notes élevées, dont un impressionnant 96 points de Tim Atkin, soulignant son excellence et son savoir-faire dans le domaine de la vinification fine.

Avec son assemblage de Sauvignon Blanc et de Sémillon, l'Isliedh s'accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Sa texture riche et ses notes florales subliment un risotto aux fruits de mer, un homard grillé et une volaille crémeuse, tandis que ses notes de fruits à noyau et de minéraux s'harmonisent avec un saumon fumé et une salade de fromage de chèvre.

Isliedh est un chef-d'œuvre qui reflète à la fois la vigueur des éléments et la beauté d'un savoir-faire artisanal, promettant du plaisir à chaque gorgée de 2023 à 2031.